パキスタンカリー

昨日の夜ご飯は、パキスタンカリー。
以前パキスタンで働いてらした方から聞いたレシピに挑戦です。
昔チュニジアの料理好き日本人が集まって、「カレー大会」「餃子大会」を開催、誰のが一番美味しいかを決めたらしいのですが、そのカレー大会第1位になったのが、このパキスタンカリー。期待大です。

《作り方：4人分》
　1）タマネギ（大玉2個）、クミン（3つまみ）をたっぷりの油でよ～く炒める
　2）そこにおろし生姜、おろしニンニク（各大さじ3）、カレー粉（大さじ2弱）を投入
　3）骨付きトリ肉（6本）、湯むきしてザク切りしたトマト（大玉5個）を入れて、軽く炒める
　4）お湯を具材が隠れる程度まで入れる（←これポイント）※アクが出ても取らない。
　5）塩をひと握り弱（お好みで増減してください）、胡椒を少々入れる
　6）1時間半～2時間煮込む
　7）火を止めて、1時間半～2時間置き、味をなじませる

以上。とっても簡単。あとはお米をサフランで炊いて。盛り付けて、と。
スープに近いサラサラとしたパキスタンカリーの出来上がり！

トリ肉だけなのに、こんなに深い味が出るのか！とビックリするくらい、感動的美味しさです。だからこそ、たくさんのトリ骨肉を贅沢に使うんですね。
タマゴにも味がしみてる。ラスクやパンを添えて、スープとしておもてなし料理に使うのもアリかも。

一晩置いた今、コクが倍増しています。旨みが濃ゆいー！いい感じ。今日のランチは、ナンを作って食べようかな～ワクワク。次の日に食べるときには、お塩をひとつまみ入れると味が締まります。ミニ情報。

みなさんも、是非お試しあれ。美味しいよ。
･･･って、全然チュニジア料理紹介してないけど（笑）、いいよね～。