蜂蜜酒、その後

蜂蜜酒を仕込んで、8日目のある日。
炭酸の粒々の勢いが落ち着いてきました。ハチミツの糖分を食べてアルコールが作られるので、そろそろ糖分がなくなってきた頃かもしれません。
というわけで、ちょいと味見。

お･･･、超美味しい!! 例えるならば、オシャレな炭酸どぶろく（この表現、かなり的を得てます）。香りはハチミツ。ちょっとだけ甘くて、シュワシュワで。結構アルコール度数は高いかもしれない。グラス1杯で、ほろ酔い心地です（度数を計算してみたら、13％でした）。
レモンを絞って、レモン蜂蜜酒。ふむふむ。次は、お湯割り＋レモンで。
美味しすぎる～。自分で作ったから余計かもしれないけれど、それにしてもイケる！
ストレート＋レモンで飲むのが一番かなぁ。シュワシュワ～って炭酸が残っていて。

とりあえずのつもりのテイスティング、結構な酒盛り大会となりました。
ハチミツの糖分がほんのり残る今、発酵をストップさせるのがいいだろうと判断し、冷蔵庫へ移動。イースト菌くん、これまでどうもお疲れさまでございました。

これから数日置いて澱を下ろしてから濾して、醸成の過程に入ります。どのくらい醸成するのが美味しいんだろう･･･。そしていつまで飲み続けられるものなのか･･･。試し試し、飲むとします。
いや～、おもしろい趣味が出来たかもしれない。

試飲時のおつまみは『メルゲーズ』。チュニジアのハーブ入りの辛いソーセージです。ボスのお家でバーべQをした後、残ったのをもらってきました。おいしゅうございました。炭って、写真を通すと紫色に見えるんだね。